Fenntartható terménytárolás

Sokunk fejében megfordul a cím hallatán, hogy a betakarított termény tárolásakor milyen környezeti hatásokkal számolhatunk. A tárolás önmagában statikus folyamat, a termény heteket, de olykor hosszas hónapokat is eltölt halmokba rendezve, vagy éppen több ezer tonnás silórendszerekben.

Lélegző gabonahalom

Korábbi cikkünkben írtunk a gabona tárolását meghatározó toxinszintek alakulásáról.
Ebben a cikkben a tárolt gabona légzésintenzitását és ennek mérését foglaljuk össze.

Fusarium az élelmiszerláncban – Tárolási praktikák

Élet a szántóföldön túl A szántóföldről elszállított, betakarított termény “élete” koránt sem áll meg. A vele történő biológiai folyamatok tovább zajlanak függően a terményállagtól és az azt érő környezeti hatásoktól. Fusarium izolátumok laboratóriumban Forrás: NAIK A folyamat zajlik A betakarítás, tárolás, szárítás folyamata jelentősen befolyásolhatja a gabona toxintartalmát. A megdőlt, gyomos elszáradt gabona több mikotoxint […]

Fusarium az élelmiszerláncban – Szántóföldi praktikák

Hatások Egyes penészgombák erős biológiai hatású anyagokat, mikotoxinokat termelnek. A mikotoxinok az élelmiszerekben természetes módon képződő legveszélyesebb méreganyagok közé tartoznak. Jelentőségük miatt világszerte, így az Európai Unióban és hazánkban is szigorú szabályozás alá esnek, rendszeres ellenőrzésük indokolt és szükséges. Szabályozások “Az élelmiszerbiztonság érdekében figyelembe kell venni az élelmiszertermelési folyamat minden aspektusát, az alapanyagok és az […]